Musaca "griega"

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta y por fin me lancé. Como punto de partida me gustó la receta de Lazy Blog.
Ingredientes:

  • 500 gr carne picada de ternera
  • 1 cebolla mediana
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1 vaso de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche
  • Queso rayado
  • Aceite de oliva virgen

Modo de elaboración:
Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol cubiertas con agua y dos cucharadas de sal durante 20 minutos o media hora. Luego las escurrimos y las freímos a 160º y reservamos.
Cortamos también en rodajas las patatas y las freímos y reservamos.
Ponemos a pochar la cebolla y ajo bien picado en una sartén. Cuando estén transparente añadimos la carne picada y salpimentamos. La vamos removiendo para que se haga bien. Así unos 10 minutos, cuando este la carne lista, añadimos el tomate frito, un pellizco de orégano y mezclamos.
Hacemos la bechamel, poniendo un poco de aceite a calentar, añadiendo un poco de cebolla picada o cebolleta, sal. Cuando esté transparente añadimos dos cucharadas de harina y removemos bien durante un minuto o dos. Añadimos un chorro de leche y removemos. El secreto de no tener grumos en la salsa bechamel es ir echando la leche poco a poco. Repetimos el proceso varias veces, hasta conseguir una salsa muy espesa.
Por último, precalentamos el horno. En una bandeja de horno, ponemos una capa de patatas, otra de berenjenas, la carne picada, otra capa de patatas (si quedan), otra de berenjenas. Entre capa y capa podemos poner un poco orégano, tomillo o romero. Por último, se cubre con la bechamel y queso rayado al gusto.
Se pone en el horno para gratinar unos diez minutos a 200º.

Las patatas fritas dan un toque estupendo a la musaca.

Comentarios

tormenta planetaria ha dicho que…
Pues yo a la carne le pongo un toque de canela...