Quirche de bacon y queso emmental

Creo que esta es la segunda receta de mi vecino Javier, otro cocinilla.
Un día nos invitó a cenar a su casa y nos sorprendió con una quirche muy sabrosa y, resulta que fácil de elaborar.
Se trata de un plato que te resuelve una situación, sirve de aperitivo, de segundo, de comida o de cena, ...

Ingredientes:

  • 200 gr. Queso Enmental
  • 500 gr. Nata
  • 200 gr. Bacon
  • 200 gr. Jamón York
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Masa quebrada
La masa quebrada se puede hacer, con:
  • 500 gr. harina de resposteria
  • 125 gr. mantequilla (yo siempre pongo aceite de oliva)
  • 70 gr. agua
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada pequeña de azúcar

Modo de elaboración:

Si se elabora la masa quebrada, se ponen los ingredientes en ese orden y se baten con la batidora.
Con la masa quebrada se cubre una bandeja para horno, dónde haremos la quirche.
En una sartén ponemos un poco de aceite y se pone a calentar. Partimos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar. A los 5 minutos, añadimos el bacon y jamón york cortado también en taquitos finos. Dejamos al fuego unos 10 minutos removiendo.
En un bol batimos los huevos, ponemos la nata, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. También, le añadimos la cebolla, bacon y jamón, escurridos previamente del exceso de grasa.
Lo mezclamos bien en el bol y lo añadimos a la bandeja de horno.
Con el horno calentado previamente, ponemos la bandeja a 180º durante unos 30 - 40 minutos.

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