Aperitivo de guindillas con anchoa, todo un clásico

También llamadas como piparras con anchoa y tiene algunas variedades en función de si le añadimos algún otro encurtido.

A mí como más me gustan en sólo guindillas y anchoa. Además si las guindillas son muy picantes mejor. La anchoa neutraliza bastante el "pique", por lo que personas que no le guste el picante pueden probar este aperitivo.

Ingredientes

  • Bote de guindillas o piparras (picantes o no picantes, a gusto del consumidor).
  • Bote o lata de anchoas (mejor no ser cutre y que las anchoas no sean las más baratas).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal gorda

Elaboración
Troceamos las guindillas en pedazos de un dedo de ancho o un poco mayor, normalmente una guindilla da para tres trozos. Cuanto más grande, más riesgo de picar.
Se rodea cada trozo con una anchoa. Se puede atravesar con un palillo de dientes para que sea más fácil después de comer.
Se colocan en el recipiente dónde se vaya a servir, por ejemplo, una rabanera, se le echa un buen chorreón de aceite y un poco de sal gorda.

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