Chimichurri, un homenaje de España para Argentina

La parrillada argentina de carne no tiene parangón y hay que reconocer que la salsa por excelencia para la carne argentina es el chimichurri.
Descubrí que el origen de la palabra "chimichurri" viene de mitad del siglo XIV, con los ingleses que compraban carne en Argentina y que para llamar a los trabajadores para que le dieran salsa les decían "chi", en lugar de "che", "mi", pronunciación de "me" en inglés (para mí) y "churri" en lugar de "curry" o salsa:
"chi - mi - churri" = "che salsa a mí" 
Aquí muestro una receta con los ingredientes que he encontrado en el otro lado del "charco".
Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharada sopera de romero
  • 1/2 cucharada sopera de hinojo
  • 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino de vino
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cayena pequeña
Modo de elaboración:
Se trocea el ajo en trozos muy pequeños, igual que el perejil y la cayena. En un tarro se vierten todos los ingredientes, se cierra y se agita con fuerza. Se guarda en la nevera y se deja en reposo unas 6 horas. Antes de usar se vuelve a agitar.

Con carne y unas patatas asadas está de categoría, pero con un buen filete de atún tampoco está malo.

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