Navajas con ajo y limón

Esta es una receta que preparó con todo su cariño mi cuñada María José y que el plato estaba para mojar pan. Se trata de unas navajas con un poco de ajo y limón, y que, según dice, se prepara en el Algarve portugués.
Ingredientes (6 personas):
  • 1 manojo de navajas
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
Modo de elaboración:
En una sartén grande se pone un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Mientras se pelan y laminan los ajos y se le añade al aceite. Cuando empiecen los ajos a dorarse se añaden las navajas, que previamente habremos puesto en agua con sal para quitarle la tierra. Se dejan unos minutos al fuego para que se abran.
Hacemos el zumo con el limón y se lo añadimos. 
Con ayuda de un tenedor vamos extrayendo el "bicho" de las navajas y retirando las cáscaras.
Dejamos reducir la salsa unos cinco minutos. Si nos gusta espesa, se puede añadir un cucharada de harina para que coja consistencia.

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Por que no:)