Ensalada templada de tomates y espárragos trigueros

Otra ensalada para el calor del verano. Cada región tiene su zona de tomates buenos. Por aquí ninguno como los de Conil, Chiclana de la Frontera, Rota o Los Palacios.
Ingredientes:

  • 2 tomates grandes de ensalada
  • Espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal gorda

Modo de elaboración:
En una sartén a fuego fuerte, se le pone unas gotas de aceite y cuando esté caliente se ponen los espárragos para hacerlos a la plancha. Se dejan unos minutos, según el grosor, y se le da la vuelta. Mientras se lavan y se  cortan los tomates en rodajas.
En un plato grande se ponen las rodajas de tomate y sobre ellos los espárragos. Luego se aliña según el gusto de cada uno con sal gorda, vinagre (de Jerez) y aceite de oliva ("del bueno"). A mi personalmente me gusta como dice el refranero: "la buena ensalada, bien aceitada".

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Te doy toda la razón, Guillermo. Una ensalada con su buen Aceite de Oliva Virgen Extra y si puede ser de OLEOESTEPA, te cambia todos los esquemas.