Aliño de tomate triturado con huevo duro y atún

Está receta me la dio mi amiga Gloria, de La Copa en Casa. Muy sencilla y fresquita, cosa que en verano se agradece.

Ingredientes (4 personas):
  • Lata de tomate triturado 1/2 kg. (recomiendo la marca Martinete)
  • 3 cebolletas
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún en aceite
  • Albahaca (opcional)
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre
Modo de elaboración:
La elaboración, por decirlo así, se puede comenzar cociendo unos 15 minutos los huevos hasta que se pongan duros. Mientras se corta muy fina las cebolletas y se abren las latas. Todo ello, incluido el huevo duro picado se vierte en una ensaladera, y se aliña a gusto aceite, vinagre y sal. Opcionalmente, se le puede añadir aceitunas negras picadas. En mi caso le añadí un poco de albahaca.
Un rato en la nevera para que el aliño esté "fresquito" y listo.
Un buen maridaje para el plato es una buena copa de verdejo de Rueda.

¡Qué disfruten!

Comentarios

Guillermo Montero ha dicho que…
Según la autora de la receta, un poco de pimiento morrón picado también le viene estupendamente.