Huevas a la plancha

En Andalucía es muy típico comer las huevas de la merluza de diferentes maneras, pero principalmente de tres formas:

  • Huevas a la plancha
  • Huevas fritas
  • Huevas aliñadas
En este caso voy explicar el primero.
Ingredientes (4 personas):


  • 1/2 kg Huevas de merluza
  • Sal
  • Aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén o plancha, cuando esté muy caliente, se ponen una gotas de aceite.


Se ponen las huevas sobre la plancha, y se les añade un poco de sal.

Se presiona las huevas sobre la plancha con una espátula.


Se les da la vuelta y se vuelven a aplastar.

Durante unos 7 - 10 minutos se les va dando vueltas y aplastando.

Personalmente me gusta tomarmelas con un poco de mayonesa. También con una buen chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón.

El mejor acompañamiento una copa de vino fino o manzanilla de Sanlucar, o cómo no, una copa de verdejo.

Comentarios

Salvador Carmona Fálder ha dicho que…
Me encantan las huevas a la plancha, las últimas que prove y me encantaron fue para celebrar un dia muy especial con mi mujer, fue en el restaurante alcuza, un buen lugar no solo por las huevas.