Fideos con corvina

La corvina es un pescado con mucho sabor, que deja su marca en los guisos en los que se usa.
Ingredientes (4 personas):

  • 200 gr. corvina
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 3-4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 250 gr. fideos para fideuá
  • Pimentón
  • 1 vaso vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:
En un recipiente se pone un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Se añade la cebolla, el pimiento y los ajos bien cortados, con un poco de sal, y se dejan pochar durante unos 10 minutos. Se añade el tomate pelado y cortado en taquitos pequeños. Se añade también el vino y una cucharadita de pimentón. Se deja otros 10 minutos. Se añade el tomate frito, se remueve y se añaden los fideos y como medio litro de agua. Se deja al fuego unos cinco minutos hirviendo, hasta que los fideos estén "al dente" y ... listo para comer.

Comentarios

Raul ha dicho que…
Hola , que buena receta en cuanto capture una corvina voy a prepar tu receta .
Es bueno tener nuevas ideas para que la cocina no se vuelva tediosa .
Te mando un saludo
Guillermo Montero ha dicho que…
Gracias Raul. Espero que te guste. Hay varias recetas de este tipo. Prueba la del arroz caldoso al estilo de la Punta del Moral.
Anónimo ha dicho que…
nice post. thanks.