Hornazo salmantino

Llevaba tiempo queriendo comer un hornazo como los que se toman en Salamanca, que tanto me recuerdan a mi infancia. Así que como la montaña no venía a Mahoma, Mahoma fue a la montaña y lo hice yo mismo.
El hornazo salmantino es una especie de empanada rellena de una mezcla de chacinas y huevo duro.

Ingredientes (4 personas):
  • Masa elaborada de hojaldre
  • 150 gr. chorizo ibérico.
  • 150 gr. salchichón ibérico.
  • 150 gr. jamón ibérico.
  • 150 gr. caña de lomo.
  • 150 gr. lomo de cerdo en filetes.
  • 3 Huevos
  • Aceite de oliva.
Modo de elaboración:
En una sartén caliente, se ponen los filetes de lomo para hacerlos a la plancha con unas gotas de aceite.
En un cazo se pone agua a calentar y se introducen dos de los huevos para hacerlos duros (unos 15 minutos en agua hirviendo).
Se corta la chacina en tacos pequeños, igual que los filetes . El huevo duro se pela y se trocea. Se mezcla todo.
Se extiende una capa de hojaldre en una bandeja de horno. Se añade la mezcla y se tapa con otra capa de hojaldre. Se adorna con alguna tira de hojaldre y se pinta con huevo batido.
Se pone en el horno a 180º, calentado previamente, durante unos 20 minutos.
A mí me supo, como el de mi infancia, aunque con una imagen algo más rústica.

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