Caldereta de cerdo



Mi intención era hacer una caldereta de cordero, pero el puesto del mercado estaba lleno, así que decidí cambiarla por una caldereta de cerdo.
Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de carne de cerdo limpia y en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 tomate maduro pelado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce
  • Comino molido
  • Sal
  • Aceite de oliva

Modo de elaboración:
En una olla se pone un buen chorro de aceite de oliva a calentar y se reoga la carne para sellarla. La verdura la hemos troceado en pedazos muy pequeños y se añade. Igualmente se añade el vino y las especias. Se deja hervir. En un vaso, se pone un poco de la salsa y se pone la harina y se disuelve. Esta mezcla se añade al guiso y se rectifica de sal.
Se deja a fuego lento al menos media hora.

Como acompañamiento, dos patatas en dados hechas en el microondas con sal y aceite de oliva durante 12 minutos a potencia máxima.

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