Huevos rotos con gulas


Un día de tantos, mientras conducía, en el programa de Herrera en la Onda el público estaba dando recetas de huevos, y está se me quedó grabada en la mente. Se trata de una idea sencilla, con huevos fritos, patatas fritas y gulas.

Ingredientes (por persona):
  • 2 huevos
  • 1 patata grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 75 - 100 gr de gula
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
Se pelan las patatas y se cortan en tiras gruesas. Se fríen. Cuando estén fritas se retiran y se ponen en papel secante para quitarles el aceite y se añade un poco de sal.
Mientras en una sartén se pone aceite de oliva abundante y se fríen los huevos.
También se cortan los ajos en láminas finas y se doran en otra sartén, junto con la guindilla y una chispa de sal. Cuando estén dorados se añaden las gulas y se remueve durante un par de minutos.
Por último, para emplatar se ponen las patatas fritas, se ponen encima los huevos fritos, que se cortan con un cuchillo para que se derrame la yema sobre las patatas. Finalmente se ponen por encima las gulas.

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