Caballa en escabeche

Siguiendo un proceso similar al de las pechugas en escabeche, hoy he preparado un plato de pescado. En este caso, un sabroso y barato pescado azul, la caballa.
Ingredientes:

  • 1 kg caballa
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml aceite de oliva (1/2 vaso de vino)
  • 75 ml vinagre de jerez
  • 75 ml vino oloroso
  • Pimienta negra en grano
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
Elaboración:
Se limpia la caballa y se sacan los lomos. En un recipiente suficientemente ancho se pone el aceite a fuego lento, y se marcan los lomos.
Se añaden el resto de los ingredientes y se deja a fuego lento unos veinte minutos.
¡A disfrutar!

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