Sardinas a la santanderina

Seguimos con otra receta del pescado del verano, la sardina. Mi hermana tuvo el detalle de regalarme un kilo de sardinas. No sabía como prepararlas, al margen de las recetas más típicas: a la plancha (mucho olor) o fritas. Así que probé con una receta nueva, las sardinas a la santanderina.
El resultado es que me puse hasta las botas (como se dice por aquí).

¡Muchas gracias, Sonsoles!

Ingredientes (3-4 personas):
  • 1 kg de sardinas (mejor abiertas).
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 cucharas de pan rallado
  • Aceite de oliva
Elaboración:
Se pone al horno a calentar. Mientras se van limpiando y abriendo las sardinas para tomarlas sin espinas. También se les quita las escamas. Se pelan los ajos y en un mortero, con un poco de sal gorda y el perejil, se maja bien. Luego se mezcla el majado con el pan rallado. El paso siguiente es empanar las sardinas con la mezcla y ponerlas extendidas en una bandeja de horno con un chorro de aceite por encima.
Se ponen en el horno a 180º durante unos 10 - 15 minutos.



Por cierto, acompañe el plato con un Rueda, Emina 08. ¡Buen maridaje!

Comentarios