Lomo bocadillero

Tenía ganas de hacer esta receta que me ha dado mi gran amiga Pilar, que por cierto lo borda.
Ingredientes:
  • 1,5 - 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1 vaso de aceita
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 1 cucharada sopera de comino
  • 1 cucharada sopera de pimienta
Yo además he añadido:
  • 1/2 cucharada sopera de tomillo
  • 1/2 cucharada sopera de romero
Modo de elaboración:
Preparamos una mezcla con el aceite, la sal, comino, pimienta, ... En un recipiente para horno, colocamos el lomo de cerdo y lo envadurnamos bien con la mezcla, añadiéndola toda.


Se precalienta el horno y cuando esté caliente se pone el recipiente durante 40 minutos.

Una opción adicional es pasar la salsa por la trituradora, en ese caso es mejor reducir las cantidades de sal y especies.

La carne mejora si no se consume directamente. Se toma fileteada, preferiblemente en bocadillos (de ahí su nombre). Además, aguanta varios días perfectamente.