Berenjenas fritas

Hay un plato muy cordobés, que son las berenjenas fritas (preferiblemente acompañadas de salmorejo).
Se trata de una receta muy sencilla, pero que mucho.

Ingredientes (dos personas):
  • 1 berenjena grande
  • 33 cl cerveza
  • Harina para freír
  • Sal
  • Aceite de oliva
Modo de elaboración
Se corta la berenjena en rodajas (ni finas, ni gordas, como 0,5 cm de grosor o menos) y se ponen en un recipiente con la cerveza y un poco de sal.
Se enharinan y se fríen en aceite caliente. En mi caso, me gustan más bien tostaditas.
Para quitar el aceite sobrante una vez retiradas, se ponen en un papel secante de cocina.
Fácil, ...., ¿no?

El acompañamiento perfecto, una cuchara de un buen salmorejo y se moja como si fuera una salsa.

En esta zona de España, resulta bastante fácil encontrar una harina elaborada en El Puerto de Santa María que le viene perfecta.