Arroz caldoso al estilo de Punta del Moral

Foto: Fuente - Wikipedia
Punta del Moral, es una pedanía perteneciente a la ciudad de Ayamonte, Huelva, España, situada en una isla, (Isla Canela), y unida al continente por un puente de apenas 300 m de longitud.

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Ingredientes (4 personas):
  • 1 lata de tomate triturado de 1/2 kilo.
  • 1 pimiento verde
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 kg. de choco o sepia
  • 1/3 kg. de gambas peladas
  • 1/3 kg. de almejas
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de arroz
  • 3 vasos de agua o caldo de pescado.
  • Sal.
Modo de elaboración:
Con la batidora se pasan el tomate, el pimiento y los dientes de ajo para que quede todo perfectamente triturado y mezclado. El resultado se vierte en una olla con el aceite y se pone a calentar. 
Cuando se haya evaporado el agua (10- 15 minutos), se añade el choco partido en dados y se deja unos cinco minutos en el fuego.
Se añade el arroz y se remueve. Se añade el agua o caldo y se deja hervir durante unos 5 minutos.
Se añaden las gambas y almejas, se prueba el punto de sal y se rectifica si procede. Se vuelve a dejar en el fuego otros 5 minutos. 
Si el arroz fuera vaporizado, estos tiempos se incrementan un poco.
Listo y que aproveche.