Pescado al horno


Las formas de preparar un pescado al horno son muy variadas, aquí les muestro una sencilla.
Ingredientes (4 personas):
  • 1 ó 2 Pescados tipo dorada, pargo, ... que pesen aproximadamente 1,5 kg.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
En una bandeja de horno se pone un poco de aceite y el pescado encima (pídale a su pescadero que le prepare el pescado para hacerlo al horno, sin vísceras y descamado).
Trocee las verduras en dados y mézclelas, añada la sal y luego vierta este picadillo sobre el pescado.
Añada el vaso de vino y brandy y un chorrito de aceite de oliva (como medio vaso).
Ponga el pescado en el horno, que previamente habrá calentado.
Yo preparo el pescado a razón de 25 minutos por kilo en el horno.