Sopas de ajo o sopa de ajo



En casa de mi abuela siempre le llamaron a esta sopa, curiosamente en plural: sopas de ajo, en lugar de sopa de ajo.

Se trata de un plato sencillo, para cuando hace frío, muy fácil y muy, muy barato.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 pieza mediana de pan duro
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 litro de agua
  • Panceta o tocino
  • Jamón serrano en tacos
  • 3 - 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para acompañamiento, 4 huevos.

Modo de elaboración

Se parte el pan en rodajas y se fríen hasta dorar. Se laminan los ajos y se ponen en una cazuela, preferiblemente de barro, con aceite y se ponen a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, se añade los tacos de jamón y la panceta, que se trocea en tacos también. Si ambos son ibéricos, mejor. También se puede añadir trozos de chorizo.

Se dejan un par de minutos, se retira del fuego para añadir el pimentón y se le da vueltas. Aprovechamos para añadir la sal y el pan y el agua.

Se deja hasta hervir unos minutos. La sopa ya está lista.

A la hora de servir, podemos jugar un poco con el huevo. En mi casa, batían el huevo y lo vertían en la sopa directamente. Hace poco, en un restaurante castellano, me lo encontré cuajado en el fondo del tazón, junto con unas virutas de jamón y de chorizo.

... precaución: no tomar en verano, ni días de calor.


Lo mejor de todo, el precio. Con muy poco dinero: 5 ó 6 euros comen hasta saciarse 4 ó 6 personas.