Mero a la roteña

Cualquier día es bueno para acercarse al mercado y aprovechar las recomendaciones que nos haga el pescadero. Hoy he estado en el mercado de El Puerto de Santa María y el pescadero me ha recomendado trozos de mero (8 €/kg). Le pregunté como lo haría y me dijo que a la roteña.


Ingredientes (6 personas):
  • 1 kg de mero en tacos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 2 tomates grandes maduros
  • 200 ml tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Se trocea bien picado la cebolla, los pimientos y el tomate y se pone a pochar en aceite caliente. Se sala y se deja hasta que la verdura este blandita. Se añade el tomate frito y se remueve.

Mientras se calienta el horno a 200º durante unos 10 minutos.

En un recipiente apropiado para el horno se ponen los trozos de mero y se vierte el preparado anterior.

Se introduce en el horno y se deja unos 10 minutos.

Notas:

El mero se puede sustituir por otro pescado como trozos de urta, cazón, ...

Como guarnición, unas patatas fritas le vienen estupendas.

Les recomiendo un tinto joven como Martín Berdugo, blanco de rueda (todos) o un rosado de Cigales (Docetañidos).

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Que buena pinta, y parece que te ha salido bien.
Yo lo voy a hacer, no por el momento por falta de tiempo, pero lo hare.
Un abrazo,
Moises