Bacalao dorado

De nuevo una receta de bacalao, pero en una forma muy fácil y algo más ligera: bacalao dorado.
Ingredientes (4 personas):
  • 600 gr bacalao salado en migas
  • 300 gr patatas paja (bolsa)
  • 8 huevos
  • 3 cebollas
  • sal
  • aceite
  • pimentón
  • perejil

Modo de elaboración:

Desalar el bacalao (poner en agua fría durante 48 horas, cambiando el agua cada 6 - 8 horas). Una vez desalado secar.

Como hemos optado por la opción fácil, de usar una bolsa de patatas paja ya elaboradas; nos ahorramos tener que hacer las patatas paja.

Se corta la cebolla en dados pequeños y se pochan en una sartén amplia con un poco de aceite. Mientras se va batiendo los huevos, a los que se le añaden las patatas para que se vayan ligando.

Una vez dorada la cebolla, se vierte el bacalao junto con el huevo y las patatas.

Dependiendo del desalado, habrá que añadir sal.

Servir adornada con perejil picado y un poco de pimentón.


Un plato muy fácil y de grandes resultados. Además, encanta tanto a niños como mayores.

Comentarios

Antonio ha dicho que…
¿y el pimentón cuando se echa?
Guillermo Montero ha dicho que…
El pimentón es opcional. Se le echa al final un poco como adorno.