Bacalao al ajo arriero

Ayer, por recomendación de una amiga, visité la página web: http://www.parasaber.com/gastronomia/cocina-practica

y seleccione la receta del bacalao al ajo arriero, a la que le hice alguna pequeña modificación. El resultado ... pruébenlo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de migas de bacalao en salazón (que hay que desalar durante 24 - 48 horas cambiando el agua de vez en cuando).
  • 400 gr. de langostinos.
  • 3 cebollas.
  • 1 Pimiento rojo o pimiento morrón en lata.
  • 2 Pimientos verdes.
  • 4 dientes de ajo.
  • 4 aros de guindilla.
  • 200 gr. de salsa de tomate.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimentón dulce.

Elaboración:

Una vez desalado el bacalao, se miga.

Se corta la cebolla y el pimiento en dados y se pone a pochar con un poco de aceite, la guindilla y la sal.

Cuando este sofrito vaya poniendose blando, se echa el ajo en láminas, junto con las migas de bacalao y se remueve durante unos minutos para que se mezcle. En caso de necesidad, echad un poco más de aceite.

Se vierte la salsa de tomate frito y se sigue removiendo.

En una sartén se echan los langostinos, previamente pelados, y se salteán. Una vez listos, se añaden sobre el guiso.

... listo para comer.

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