Tonterías del Kaiser (Kaiserschmarren)

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 500 ml leche
  • 1 cucharita de azúcar
  • una pizca de sal
  • 350 gr. de harina
  • 1 cuchara de pasas
  • un poco de agua con gas
  • mantequilla
  • azúcar en polvo
  • mermelada albaricoque

Preparación:

Separa las claras de las yemas. Mezclar con una batidora la leche con las yemas, azúcar y sal. Agregar la harina hasta que la masa se espese y añadir las pasas, y finalmente el un poco de agua con gas. Después, monta las claras a punto de nieve, a continuación mezclar con cuidado la masa con la nieve. Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla, cuando esté caliente, vertemos la masa, dejar cuajar un poco y trocear con dos tenedores. Dar la vuelta con cuidado hasta que este completamente cuajada la masa. Espolvorear con el azúcar en polvo y servir con mermelada.

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